Il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Amabile 2 Fruttato, nella sua confezione da 6 bottiglie da 0,75 litri, rappresenta un'autentica espressione del territorio emiliano, un vino che incanta per la sua vivacità, il suo profilo aromatico e la sua versatilità. Prodotto da Giacobazzi, una cantina che affonda le radici nella storia e nella passione per la viticoltura, questo Lambrusco è un invito a scoprire i sapori autentici dell'Emilia-Romagna, una terra generosa che dona uve di straordinaria qualità.
Le uve destinate alla produzione di questo Lambrusco provengono da vigneti meticolosamente curati, situati nel cuore delle suggestive colline emiliane. Il terroir gioca un ruolo fondamentale: un terreno caratterizzato da una composizione sabbiosa e calcarea, un connubio ideale che conferisce alle viti le condizioni perfette per sviluppare uve ricche di zuccheri, acidità e aromi complessi. La vendemmia, effettuata verso la fine di settembre, è un momento cruciale, scelto con cura per garantire che le uve raggiungano il loro apice di maturazione, preservando al contempo la loro freschezza e integrità.
La vinificazione di questo Lambrusco Grasparossa segue un percorso che coniuga sapientemente la tradizione con le moderne tecniche enologiche. Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a un periodo di macerazione, un passaggio che permette di estrarre dalle bucce colore, profumi e sostanze fenoliche, conferendo al vino la sua vibrante tonalità rubino e la sua struttura. La fermentazione avviene in acciaio, un ambiente che preserva la purezza dei profumi primari dell'uva. Il segreto della sua effervescenza risiede nel Metodo Martinotti, un processo di rifermentazione naturale che avviene direttamente in bottiglia. Questo metodo tradizionale, noto anche come