Il Rum Diplomatico Reserva Exclusiva 0.70 lt rappresenta un vero e proprio baluardo nel panorama dei distillati venezuelani, conquistando appassionati e neofiti grazie a un profilo aromatico complesso e a una morbidezza che ne fanno un'esperienza sensoriale di prim'ordine. Questo blended, frutto di un sapiente assemblaggio di rum invecchiati per un periodo che varia dai 2 agli 8 anni, incarna la dedizione e la maestria della Distilerias Unidas (DUSA), situata nel cuore del Venezuela, una terra benedetta da un clima ideale per la coltivazione della canna da zucchero.
Il processo produttivo del Rum Diplomatico Reserva Exclusiva inizia con la selezione accurata delle migliori canne da zucchero, tra cui varietà come Venezuela, Central Romana e Canal Point. La raccolta, che avviene tra novembre e marzo, precede la stagione caraibica, garantendo una qualità ottimale. Dal succo estratto si ottengono sia melassa che concentrato di puro succo di canna, due materie prime che subiranno destini leggermente diversi nel processo di fermentazione. La melassa viene fermentata per un breve periodo di 18 ore in grandi vasche, mirando a massimizzare la produzione alcolica. Al contrario, il concentrato di succo di canna viene sottoposto a una fermentazione più prolungata, di 48 ore, un processo più lento che favorisce lo sviluppo di aromi e profumi distintivi.
La complessità del Rum Diplomatico Reserva Exclusiva si deve anche al suo peculiare metodo di distillazione. Il concentrato di succo di canna fermentato viene inizialmente distillato in colonna, per poi passare attraverso i tradizionali alambicchi Pot Still di origine canadese, ereditati dalla Seagram’s. Questo doppio passaggio contribuisce a conferire al distillato una struttura ricca e profonda. Per quanto riguarda il fermentato di melasse, questo viene lavorato tramite le colonne Barbet di origine francese, un metodo che permette di ottenere rum più leggeri pur preservando aromi e sapori definiti. La combinazione di questi due approcci distillativi è fondamentale per creare il profilo unico del Reserva Exclusiva.
Il Reserva Exclusiva è il risultato di un blend meticoloso che include oltre 60 rum diversi, con una predominanza dell'80% di "heavy rum" ottenuto dai Pot Still e solo il 20% da distillazione in colonna. L'invecchiamento avviene per un minimo di 12 anni in botti di rovere, un periodo che permette al distillato di maturare, acquisire complessità e sviluppare le sue note caratteristiche. Questo lungo periodo di affinamento, unito alla qualità dell'acqua utilizzata – pura acqua delle Ande – e all'aggiunta minima di caramello per la colorazione, conferisce al rum la sua distintiva morbidezza e profondità.
Le sensazioni olfattive del Rum Diplomatico Reserva Exclusiva sono un invito a un'esperienza sensoriale raffinata. Al naso si percepiscono delicate note di vaniglia, un tocco di resina e sentori che ricordano una crostata alla frutta. Evolvendosi, emergono sfumature di cacao, succo d'arancia e un piacevole aroma di cannella misto a noci. Al palato, il rum si rivela etereo, con un accenno di caramello, piacevoli sentori legnosi e una nota di vaniglia. Man mano che si degusta, si scoprono sapori di banane cotte, succo d'arancia e un ritorno delle noci, accompagnati da sentori di nocciole. Il finale è lungo e persistente, con note di zucchero di canna e caramello che si fondono con la piacevole persistenza delle noci e delle nocciole, lasciando un retrogusto di delizioso cioccolato fondente e noce moscata.
La presentazione del Rum Diplomatico Reserva Exclusiva è curata nei minimi dettagli, riflettendo la qualità del prodotto contenuto. La bottiglia, in vetro satinato di un verde intenso, richiama le forme classiche utilizzate nell'Ottocento, conferendo un'aria di antichità e prestigio. L'etichetta, che ricorda un francobollo, riporta l'effigie del fondatore, Don Juancho Nieto Melendez, un omaggio alla storia e alla tradizione. Il packaging, spesso un tubo metallico verde, aggiunge un ulteriore tocco di eleganza, rendendolo un'ottima scelta anche per un regalo.
Le opinioni degli estimatori del Rum Diplomatico Reserva Exclusiva sono quasi unanimemente positive. Molti lo definiscono un rum venezuelano di eccellente fattura, apprezzato per la sua morbidezza e il suo profilo aromatico equilibrato, ideale per chi non ama i distillati eccessivamente alcolici e preferisce un rum da gustare in ogni occasione. Diversi appassionati lo considerano il miglior rum commerciale disponibile nella sua fascia di prezzo, superando persino blasonati competitor. La sua versatilità è un altro punto di forza: ottimo da sorseggiare liscio, si abbina perfettamente con un sigaro, del cioccolato fondente o persino con dolci. La sua capacità di soddisfare anche i palati più esigenti, unita a un rapporto qualità-prezzo considerato imbattibile, lo rende un "pezzo" da avere in ogni cantina.
La reperibilità del Rum Diplomatico Reserva Exclusiva è aumentata negli ultimi anni, rendendolo accessibile in molti locali e nelle migliori enoteche. Questo ha contribuito a consolidare la sua reputazione come uno dei rum più apprezzati e ricercati sul mercato. La sua capacità di offrire un'esperienza organolettica di alto livello, nonostante sia un prodotto industriale, è un testamento alla cura e alla passione che la Distilerias Unidas dedica alla sua produzione.
Per esaltare al meglio le complesse note del Rum Diplomatico Reserva Exclusiva, gli abbinamenti sono fondamentali. L'accostamento d'elezione rimane il cioccolato fondente, in particolare quello con una percentuale di cacao elevata (dal 90% al 100%). La ricchezza e l'amaro del cioccolato si sposano armoniosamente con la dolcezza e le sfumature fruttate del rum, creando un connubio indimenticabile. In alternativa, si può optare per un buon sigaro, le cui note terrose e legnose si integrano perfettamente con quelle del distillato. Anche alcuni dolci, come quelli a base di caramello o frutta secca, possono rivelarsi ottimi compagni di degustazione.
In sintesi, il Rum Diplomatico Reserva Exclusiva 0.70 lt è un distillato che merita un posto d'onore nella collezione di ogni amante del rum. La sua storia, legata alla tradizione venezuelana, la maestria nella produzione, il complesso profilo aromatico e la straordinaria morbidezza lo rendono un prodotto di eccellenza. Le numerose opinioni positive e i premi ricevuti testimoniano la sua indiscussa qualità. Che sia per un'occasione speciale o per un momento di puro piacere, il Reserva Exclusiva è una scelta che garantisce soddisfazione, un vero e proprio tesoro che il Venezuela offre al mondo.
Sicuramente parliamo di un prodotto interessante, ma cosa pensano le persone dopo averlo acquistato?